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La mwcqpastella è un preparato mwcggastronomico finalizzato alla preparazione di mwcwvivande mwdafritte, che esse siano mwdqverdure, mwdgpesce o mwdwfruttacite-ref-gz-1-0[1]cite-ref-treccani-2-0[2].

Esistono diverse ricette per la sua preparazione, fermo restando che due elementi sono indispensabili; la mwgqfarina (di mwgggrano tenero o di mwgwgrano duro) e l'mwhaacqua (liscia o frizzante)cite-ref-leitv-3-0[3]cite-ref-google-libri-4-0[4].

• Preparazione

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

I due elementi vengono attentamente miscelati, versando lentamente acqua su una congrua dose di farina, evitando che si formino grumi. In alcune varianti regionali italiane si preferisce aggiungervi anche una modica quantità di mwkabirra, in grado di dare un gusto gradevolmente amaro al frittocite-ref-cucchiaio-5-0[5]. Qualora si considerino complementari con il cibo fritto in uso, la pastella può anche essere composta da limone, latte e zucchero.

Secondo alcune ricette il preparato così ottenuto viene arricchito da un mwlguovo fresco, che darà oltretutto un gradevole colorito alla pastella, altrimenti di color bianco.

Quanto si vorrà friggere viene infine immerso nella pastella e cotto in mwmaolio bollente.

cite-note-gz-11. ↑ mwnwmwoamwoqPastella per fritti, su mwogRicette di cucina - Le Ricette di GialloZafferano.it. mwowURL consultato il 13 febbraio 2025.

cite-note-treccani-22. ↑ mwpwmwqamwqqPastèlla - Significato ed etimologia - Vocabolario, su mwqgTreccani. mwqwURL consultato il 13 febbraio 2025.

cite-note-leitv-33. ↑ mwrwmwsamwsqPastella, 5 ricette per fritti perfettamente croccanti!, su mwsgLEITV, 25 maggio 2015. mwswURL consultato il 13 febbraio 2025.

cite-note-google-libri-44. ↑ mwtwAA.VV, mwuamwuqImpasti di base, Giunti Editore, 11 febbraio 2011, mwugISBNmwuw 978-88-440-3954-7. mwvqURL consultato il 13 febbraio 2025.

cite-note-cucchiaio-55. ↑ mwwqmwwgmwwwRicetta Pastella alla birra, su mwxaIl Cucchiaio d'Argento. mwxqURL consultato il 13 febbraio 2025.

• mwyqTempura

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sulla pastella

• citerefbritannica-com(EN) batter, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.